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Vino Merlot Casale del Giglio
Prodotti 100% artigianali
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Dal produttore a casa tua!
Il Merlot è un vitigno originario di Bordeaux, in Francia, introdotto nell’Agro Pontino negli anni Trenta dai coloni veneti impegnati nella bonifica delle Paludi Pontine. Grazie al progetto di ricerca e sperimentazione avviato da Casale del Giglio nel 1985, questo vitigno internazionale ha trovato nel territorio laziale condizioni favorevoli per esprimere qualità e personalità.
VITIGNO
Il Merlot di Casale del Giglio è ottenuto da uve Merlot in purezza, coltivate nell’Agro Pontino. Il lavoro di ricerca della cantina ha permesso di individuare le combinazioni più adatte di portainnesti, cloni e forme di allevamento, con l’obiettivo di ottenere uve di elevata qualità e preservare l’equilibrio del vino.
VINIFICAZIONE
La vinificazione varia in base all’annata e può avvenire con tecniche tradizionali in rosso, attraverso rimontaggi e délestage, che favoriscono l’ossigenazione del mosto e contribuiscono alla stabilità del colore e alla morbidezza dei tannini.
In alternativa, la tecnica del cappello sommerso consente macerazioni più lunghe, di circa 15–20 giorni, per ottenere vini di maggiore struttura e capacità di evoluzione. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox, quindi matura in piccoli fusti di rovere per 8–12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di circa 180 giorni.
ESAME ORGANOLETTICO
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi e ciliegia, accompagnati da caratteristiche note erbacee che ritornano anche al palato.
L’assaggio rivela una struttura equilibrata e una piacevole morbidezza, con tannini vellutati che conferiscono rotondità e armonia alla degustazione.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Ideale in abbinamento ai bucatini all’Amatriciana, questo Merlot accompagna piacevolmente primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi stagionati, valorizzando i sapori intensi della cucina italiana.
Vino Merlot Casale del Giglio
CHI SIAMO
Da Sempre per Amatrice
Da oltre 20 anni selezioniamo e portiamo sulla tavola delle famiglie i migliori prodotti della nostra terra. Dopo il terremoto del 24 Agosto 2016 siamo stati costretti a riorganizzare completamente la nostra attività, facendo fronte a numerose difficoltà. Coraggio, sostegno e amore per la nostra città ci hanno permesso di andare avanti con la stessa determinazione di un tempo. Oggi il nostro negozio è presente all’interno del Centro Commerciale Il Corso, realizzato in via provvisoria per far fronte all’emergenza. Abbiamo contemporaneamente realizzato un nuovo e-commerce per permettere alle tante persone in tutta Italia di acquistare i nostri prodotti. Siamo ancora qui, come un tempo, per rappresentare e far conoscere la tradizione gastronomica originale di Amatrice.
