{"product_id":"vino-merlot-casale-del-giglio","title":"Vino Merlot Casale del Giglio","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Merlot è un vitigno originario di Bordeaux, in Francia, introdotto nell’Agro Pontino negli anni Trenta dai coloni veneti impegnati nella bonifica delle Paludi Pontine. Grazie al progetto di ricerca e sperimentazione avviato da Casale del Giglio nel 1985, questo vitigno internazionale ha trovato nel territorio laziale condizioni favorevoli per esprimere qualità e personalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVITIGNO\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Merlot di Casale del Giglio è ottenuto da uve Merlot in purezza, coltivate nell’Agro Pontino. Il lavoro di ricerca della cantina ha permesso di individuare le combinazioni più adatte di portainnesti, cloni e forme di allevamento, con l’obiettivo di ottenere uve di elevata qualità e preservare l’equilibrio del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione varia in base all’annata e può avvenire con tecniche tradizionali in rosso, attraverso rimontaggi e délestage, che favoriscono l’ossigenazione del mosto e contribuiscono alla stabilità del colore e alla morbidezza dei tannini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn alternativa, la tecnica del cappello sommerso consente macerazioni più lunghe, di circa 15–20 giorni, per ottenere vini di maggiore struttura e capacità di evoluzione. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox, quindi matura in piccoli fusti di rovere per 8–12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di circa 180 giorni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eESAME ORGANOLETTICO\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi e ciliegia, accompagnati da caratteristiche note erbacee che ritornano anche al palato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’assaggio rivela una struttura equilibrata e una piacevole morbidezza, con tannini vellutati che conferiscono rotondità e armonia alla degustazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eABBINAMENTI SUGGERITI\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeale in abbinamento ai bucatini all’Amatriciana, questo Merlot accompagna piacevolmente primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi stagionati, valorizzando i sapori intensi della cucina italiana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Amatrice in Tavola Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56985529352578,"sku":null,"price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1305\/6898\/files\/Gemini_Generated_Image_h0si3hh0si3hh0si.jpg?v=1792331490","url":"https:\/\/shop.amatriceintavola.it\/products\/vino-merlot-casale-del-giglio","provider":"Amatrice in Tavola Shop","version":"1.0","type":"link"}