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Sacchetto di cotone contenente gli ingredienti per la preparazione degli spaghetti all’amatriciana per 5 persone: <ul> <li>Un trancio sottovuoto di Guanciale di Amatrice gr. 160/200 circa;</li> <li>Uno spicchio sottovuoto di Pecorino di Amatrice gr. 160/200 circa;</li> <li>Un pacchetto di Spaghetti artigianali trafilati in bronzo e con lenta essiccazione gr.500 “Amatrice in Tavola”;</li> <li>Una lattina, con interno smaltato, di pomodori pelati San Marzano gr.500;</li> <li>Una ricetta autentica con le indicazioni di preparazione del “piatto”</li> <li>Un canovaccio con disegnata la Torre Civica di Amatrice</li> </ul>

Sacchetto Kit Amatriciana + canovaccio

18,90 IVA inclusa

Sacchetto di cotone contenente gli ingredienti per la preparazione degli spaghetti all’amatriciana per 5 persone:

  • Un trancio sottovuoto di Guanciale di Amatrice gr. 160/200 circa;
  • Uno spicchio sottovuoto di Pecorino di Amatrice gr. 160/200 circa;
  • Un pacchetto di Spaghetti artigianali trafilati in bronzo e con lenta essiccazione gr.500 “Amatrice in Tavola”;
  • Una lattina, con interno smaltato, di pomodori pelati San Marzano gr.500;
  • Una ricetta autentica con le indicazioni di preparazione del “piatto”
  • Un canovaccio con disegnata la Torre Civica di Amatrice

Disponibile

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Descrizione

Tempo di Preparazione:  10 minuti – Tempo di cottura:  20 minuti

Valori Nutrizionali: 345 calorie; 7,5 grammi di grassi
La ricetta originale dell’amatriciana è fatta di pochi, semplici ma fondamentali ingredienti. Assolutamente vietato l’uso di aglio, cipolla e pancetta!
  • Spaghetti: 400 grammi
  • Guanciale (di Amatrice): 100 grammi
  • Pecorino di Amatrice: 75 grammi
  • Pomodoro San Marzano (passata o pelati): 350 grammi
  • Olio extra vergine d’Oliva: 1 cucchiaio
  • Vino Bianco Secco: 50 ml
  • Sale, Pepe e Peperoncino: q.b.

Il procedimento è semplice, ma va seguito rigorosamente, per ottenere un risultato perfetto.

Si inizia mettendo in una padella (se di ferro, meglio) guanciale a pezzetti, olio d’oliva e peperoncino. Il giusto rapporto fra guanciale e pasta è di un quarto: pertanto, per 500 grammi di pasta su devono utilizzare 125 grammi di guanciale. Rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.Togliere, scolandolo bene, il guanciale dalla padella e tenerlo da parte, al caldo.

Unire all’unto rimasto in padella il pomodoro, che va cotto per qualche minuto, aggiustandolo di sale. Togliere il peperoncino, che a questo punto avrà dato il suo sapore, evitando di bruciarlo e aggiungere alla salsa i cubetti di guanciale finendo di cuocere e addensare la salsa.

Una volta cotta la pasta al dente (una buona pasta trafilata al bronzo sarebbe l’ottimale e sarebbe un peccato rovinare il piatto con una pasta da poco!), metterla in una terrina con il pecorino grattugiato.

Mescolare la pasta con il pecorino aggiungendo poi la salsa.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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