Pecorino Semistagionato Testa Nera kg 2 ca

35,00 €
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Il Testa Nera

 è un pecorino fresco ottenuto con latte ovino selezionato,

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20/30 gg

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Il Testa Nera è un pecorino fresco ottenuto con latte ovino selezionato, è caratterizzato da una pasta bianca e una crosta sottile di colore rossiccio che si forma in seguito a trattamento con salsa di pomodoro successivamente alla stagionatura. Il suo sapore, forte e deciso, è accompagnato da caratteristiche di compattezza e di granulosità che lo rendono unico nel suo genere e che una volta in bocca tende a sciogliersi rilasciando tutti gli aromi e sapori conferiti dal buon latte di pecora.

Crosta tendenzialmente liscia, con a tratti leggere grinzature, rossastra cosparsa di concentrato di pomodoro, pasta friabile, fragrante, con leggera occhiatura, sapore deciso, molto equilibrato, colore

giallino, leggermente ambrato in prossimità della crosta, consistenza morbida

Conservazione

MATURAZIONE

20/30 gg

ALLERGENI

Si dichiara che l'unica categoria di allergene presente nel prodotto è LATTE E DERIVATI

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