Brancaleone Stracchino Stag. kg 2,600 ca

40,00 €
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FORMAGGIO BRANCALEONE

Il Brancaleone in formato da kg 2,6 circa, è un classico formaggio misto da banco; data la sua cremosità è un ottimo ingrediente per risotti o fondute; gustoso se mangiato tal quale per la delicata dolcezza.

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FORMAGGIO BRANCALEONE

Il Brancaleone deve il proprio nome al fortunato e divertente Brancaleone da Norcia, cavaliere medievale di umili origini, un po' eroe e molto straccione, che prese il comando di una brigata rivolta alla conquista del Santo Sepolcro. La storia racconta che questo formaggio veniva fatto stagionare dentro gli antichi mulini, situati sui prati umidi intorno a Norcia, chiamate Marcite; in questo luogo, particolarmente umido, si stratificavano sopra il forma...ggio delle muffe nobili che permettevano di mantenere il formaggio molle all'interno.
Il Gruppo Grifo Agroalimentare ha saputo riscoprire questa tipicità del passato e riproporla scrupolosamente ai giorni d'oggi conservando le peculiarità intrinseche di quel formaggio delle marcite del cavaliere errante di Norcia. Il Brancaleone in formato da kg 2,8 circa, è un classico formaggio misto da banco; data la sua cremosità è un ottimo ingrediente per risotti o fondute; gustoso se mangiato tal quale per la delicata dolcezza.

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